යාවත්කාලීන කළ දිනය : 15.01.2022
ඉස්තාන්බුල්හි වයින් නිවාස
අවුරුදු දහස් ගණනක් කිසිම දෙයක් නිෂ්පාදනය කරන්න පුළුවන් මේ ඉඩම්වලට කවදාවත් වයින් හදන්න බැහැ කියලා ඔබ හිතන්නේ නැහැ නේද?
මිදි, වයින් කොළ කන්න ගත්තට කමක් නෑ. නමුත් අපි වයින් ගැන කතා කරන්නේ නම්, තුර්කිය තරමක් නොසලකා හැර ඇත. බොහෝ හේතු තිබිය හැක. ඉස්ලාමය ප්‍රධාන ආගම විය හැකිය. නිෂ්පාදකයාට සහ විකුණන්නාට බදු ඉහළ විය හැකිය. නැතහොත් වඩාත් ලාක්ෂණික සුදු වයින් මිදි කොළ "එතුම" (රෝල් කරන ලද මිදි කොළ) ලෙස හඳුන්වන සුප්‍රසිද්ධ "ආහාර රුචිය" සඳහා භාවිතා කිරීම ඊට හේතුව විය හැකිය.
අත්‍යවශ්‍ය විස්තර දෙකක් යටින් ඉරි දෙමු.
1st: තුර්කියේ ජීවත් වීම විවිධ ආගම්වලට අයත් අසල්වැසියන් සිටීම හා සමානයි. මෙය කාලයත් සමඟ විවිධ සංස්කෘතීන් මිශ්‍ර වීමට හේතු වේ.
2nd: වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අක්ෂාංශ 30 සහ 50 අතර තුර්කිය පිහිටා ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එයට අවශ්‍ය වර්ෂාපතනය, දේශගුණික තත්ත්වයන්, පාංශු සාරවත් බව සහ සූර්යයා ලැබෙන බවයි.
එහෙත්, 2015 සිට වයින් නිෂ්පාදනය වේගවත් වී ඇත. මිදි වතු වසර ගණනාවක් තිස්සේ හොඳින් පදිංචි වී ඇත. නිෂ්පාදකයින් පමණක් නොව ප්‍රදේශවාසීන් ද වයින් ඉල්ලා සිටීමට පටන් ගත්හ. මෙය අවන්හල් හිමියන්ට ස්ථානයක් විවෘත කිරීමේදී වයින් කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමට හේතු විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, වයින් සඳහා විශේෂයෙන් වෙබ් අඩවි විවෘත කිරීමට පටන් ගත්තේය.
ඉතින් අපි ඉස්තාන්බුල්හි සිටින විට වයින් ලප සහ ප්‍රදේශවාසීන් මෙන් පානය කළ යුතු ස්ථානය ගැන කතා කරමු.
1- සොලෙරා වයින් හවුස් - බෙයොග්ලු
ගෙදර වගේ දැනෙනවා! ඔබ සොලෙරා වයින් හවුස් වෙත පා තබන මොහොතේ ඔබට දැනෙන්නේ මෙයයි. Solera හි නිර්මාතෘ වන සුලෙයිමාන් තම ජීවිතය වයින් අංගන සඳහා කැප කළේය. මෙම ස්ථානය ඉස්තාන්බුල් හි විවෘත කරන ලද පළමු වයින් ස්ථාන වලින් එකකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට වීදුරුවක් හෝ බෝතලයක් ඇණවුම් කළ හැකිය, නමුත් අපි "වයින් රස බැලීම" උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරමු. ඔබේ රුචිකත්වය, අයවැය සහ උනන්දුව අනුව ඔබේ ඇණවුම් සමඟ Sommeliers ඔබට උපකාර කරනු ඇත. සුලේමාන් එහි සිටී නම්, ඔහු ඔබව ලැයිස්තුවෙන් නිර්දේශ කිරීමට සතුටු වනු ඇත. ඔබේ ඇණවුම සමඟ, චීස් තහඩුව ද උත්සාහ කිරීමට අමතක නොකරන්න!
2- SENSUS - Galata
නගර මධ්‍යයේ ඉතා සැඟවුණු කොනක්. හරි ළඟ ගලටා කුළුණ ඔබ Anemon හෝටලය හමුවනු ඇත. සෙන්සස් වයින් හවුස් ලොබියේ සිට පහළ තට්ටුවක් පිහිටා ඇත. ඒක හරියට මායා දේශයකට ගේට්ටුව ඇරියා වගේ. දේශීය වයින් වර්ග 350කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් සමඟින්, සෙන්සස් සෑම විටම ප්‍රදේශවාසීන් සහ සංචාරකයින් සඳහා වඩාත් ප්‍රචලිත වයින් ස්ථානය විය. දෝෂ රහිත අභ්යන්තර අලංකරණය වයින් සමඟ හඳුනා ගනී. වයින් පානය කරන අතරතුර අව්‍යාජ වාතාවරණයක් අවශ්‍ය පුද්ගලයින් සඳහා පරිපූර්ණයි.
3- FXY NISANTASI - Nisantasi
ප්‍රසිද්ධ සොමියර් Levon Bagis සහ කීර්තිමත් සූපවේදියෙකු වන Maksut Askar අවසානයේ Foxy හිදී මුණගැසී ඔවුන්ගේ බලය එක්රැස් කළහ! වීදියේ කම්පනය නැවුම් හා ලස්සනයි. එය අපි ඉස්තාන්බුල්හි මෑන්හැටන්හි සොහෝ ලෙස හඳුන්වන පරිදි Nisantasi දිස්ත්‍රික්කයේ පිහිටා ඇත. නමුත් එහි මනඃකල්පිතභාවය හා සසඳන විට, Foxy ඔබට එවැනි සාධාරණ මිලකට නියම Anatolian බුටික් වයින් පිරිනමයි. සූපවේදියාගේ අසමසම කටගැස්ම සහ හොඳම පර්යේෂක සොමියර් විසින් හෘද සාක්ෂියට එකඟව තෝරාගත් වයින් ඔබ එනතුරු Foxy හි බලා සිටී.
4- බෙයොග්ලු සරෆනේසි - බෙයොග්ලු
Beyoğlu වයින් හවුස් යනු 2019 දී එහි කලාපයේ සිදු කරන ලද හොඳම මුලපිරීමයි. Levon Bagis වයින් හවුස් සඳහා උපදේශකත්වය ලබා දෙයි. වයින් ලිස්ට් එක විතරක් නෙවෙයි, ඒ අවට පරිසරයත් ගිනි ගන්නවා. මෙම ස්ථානය නරඹන්නන්ට විශාල සැනසීමක් ලබා දෙයි. ඉතිහාසය පුරා ආදර කතා සමඟ මතක තබා ඇති බැවින් අපට මෙම ස්ථානය විශේෂයෙන් ජෝඩු සඳහා නිර්දේශ කළ හැකිය.
5- වික්ටර් ලෙවි වයින් හවුස් - කඩිකෝයි
Kadikoy (ආසියානු පැත්තෙන්) එය හොඳින් දනී: වික්ටර් ලෙවි මෙහි වඩාත්ම කැපී පෙනෙන වයින් නිවසයි. පැරණි රෙක්ස් සිනමාහල කොහේදැයි ඔබ මුලින්ම ප්‍රදේශවාසීන්ගෙන් ඇසුවොත් එය උපකාරී වනු ඇත. ඔබ Rexx දෙසට ගමන් කරන විට, එක් පිටුපස වීථියක ඕනෑම කඩයිකෝයි දොරක් මෙන් පෙනෙන ගේට්ටුවක් ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, "වික්ටර් ලෙවි" එය ලිවිය යුතුය. ඔබ ඇතුළට යන විට මායාකාරී ලෝකයක් ඔබ බලා සිටී. වික්ටර් ලෙවි යනු ගලිපොලි ප්‍රදේශයේ ධීවර පවුලක දරුවෙකි. ඔහු එහි සහ Tenedos (Bozcaada) වයින් සඳහා ඔහුගේ ආදරය අවබෝධ කර ගනී. ආනයනික සහ දේශීය චීස් වර්ග සහ මස් කෑම ද තිබේ.
6- Pano Saraphanesi - Beyoglu
මතක තබා ගත යුතු වයින් ස්ථාන වලින් එකක්. Panayot Papadopulus විසින් 1898 දී සොයා ගන්නා ලද Pano. එය සමත්‍ය කාර්තුවෙන් ග්‍රීක-තුර්කි (රම්) සම්භවයක් සහිත පැනයෝට් පවුලේ උරුමය ගෙන එයි. එය 1980 ගණන්වල වසා දැමීමෙන් පසුව, එය 1997 දී Fevzi Buyukerol විසින් නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා මිලදී ගන්නා ලදී. එය පවා ටික කලක් "මෙස් ස්පොට්" ලෙස ක්‍රියා කළ අතර පසුව එය නැවත වයින් නිවසක් බවට පත් විය. දැන් රාත්‍රී ආහාරය ගත හැකි වයින් ස්ථානයක් සොයන අයට, ඔබ සොයන්නේ පැනෝ ය. මේ වයින් හවුස් එකේ අමුත්තන් සාමාන්‍ය අය නෙවෙයි. ඔවුන් විශ්වාසවන්ත නිතිපතා ය. මේ තත්ත්වය පැනෝගේ නම ඇසූ සංචාරකයන්ගේ අවධානයට ලක්වේ.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
වසර 150 ක ඉතිහාසයේ වයින් බොන්න. බෙයොග්ලු ප්‍රදේශයේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ තවත් සුවිශේෂී සහ ආරක්ෂිත වයින් ස්ථානයක්. මෙම වයින් ස්ථානය තමන්ගේම සහ සුවිශේෂී වයින් වලින් කැපී පෙනේ. ස්ථානයේ වායුගෝලය ඔබට වයින් බඳුනක් තුළ දැනෙනවා. ඔබට තුර්කිය පුරා වයින් සොයා ගත හැකිය. මෙය හරියටම "ඒ ආත්මය තිබේ" යැයි අප පවසන එක් ස්ථානයකි.
අවසාන වචනය
අප ඔබ වෙනුවෙන් තෝරාගෙන ඇති ඉහත වයින් නිවාස ලැයිස්තුව ඔබ කියවා ඇත. නමුත් ඔබ කුමන ස්ථානයකට ගියත්, ඔබව එහි සම්බන්ධ කරන යමක් ඔබට හමුවනු ඇත.
ඔබ සොමියර් වෙත භාර දෙන්න. ඔවුන්ගේ අදහස් ලබාගෙන ඔබේ ඇණවුම තබන්න. සමහර වයින් පැල්ලම් වයින් යුගල කිරීම සිදු කරයි; ඔවුන්ගෙන් සමහරක් එය කිරීමට කැමතියි. ඒ නිසා සපාකෑමක්වත් නැතුව තැනින් යන්න එපා.